La Badiane, aussi appelée illicium verum, est le fruit du badianier. Originaire du Sud de la Chine et du Nord du Vietnam, il est plus communément nommé anis étoilé. La badiane est en premier lieu une épice reconnue et largement utilisée en cuisine depuis des siècles pour son goût anisé. Au-delà de la place qu’il prend dans les mélanges d’épices, le fruit du badianier possède des applications médicinales traditionnelles dont les vertus sont reconnues.
Badiane, pour les voies respiratoires
La badiane est réputée pour ses vertus bénéfiques sur les voies respiratoires. Elle a pour effet de stimuler la sécrétion des bronches nasales ce qui aide à dégager le nez. En plus de dynamiser la lubrification des voies respiratoires, ses vertus anti-inflammatoires calment également l’inconfort de la toux. Le fruit du badianier contient de l’acide Shiki Mique, qui est un principe actif efficace contre la grippe.
Ce principe actif n’est obtenu qu’après de nombreuses transformations mais cela permet de concevoir les bienfaits que ce fruit peut avoir en tant que matière première. Du fait de ses vertus anti-inflammatoires, l'anis étoilé est également utilisé pour calmer les bouffées de chaleur hormonales liées à la ménopause.
Badiane, pour la digestion
Cette épice chinoise aide à la digestion après un repas. Elle se consomme notamment sous forme de tisane. Tout comme son homonyme l’anis, l'anis étoilé apaise l’activité intestinale et régule le transit. Elle empêche la formation d’accumulations gazeuses incommodantes et facilite leur expulsion. La badiane se voit aussi attribuer des vertus bénéfiques contre les indigestions et inflammations intestinales. Pour cause, ce fruit stimule la sécrétion de bile dans le foie, ce qui assure la lutte contre tout aliment présentant des risques pour la digestion (poissons et viandes crues ou peu cuites, fruits de mer et crustacés).
Les autres vertus de la Badiane
Un anti-inflammatoire
De la même manière qu’elle aide à lutter contre les maladies hivernales, la badiane se consomme pour lutter contre les rhumatismes et les douleurs. Infusée dans une tisane, elle aurait pour effet de calmer les maux musculaires ou articulaires, ainsi que les maux de dos et les courbatures.
Un tonifiant
La badiane est aussi bien utilisée dans les préparations alimentaires que pour les mélanges d’épices. Son goût relevé fait d’elle un ingrédient parfois utilisé pour adoucir les alcools ou les tisanes, ou pour agrémenter et relever le goût d’un plat. Elle se rapproche grandement de l’anis et du fenouil dans ses applications, dans sa saveur mais aussi dans ses bienfaits. Tout comme le fenouil, le fruit du badianier est un tonifiant.
La badiane, de multiples atouts et vertus
La badiane est donc une épice appréciée pour son arôme et utilisée dans de nombreux cocktails et plats. Ses nombreuses vertus font également de ce fruit un ingrédient largement utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise. C’est pour ces raisons que l’anis étoilé est un ingrédient polyvalent qui a sa place dans toutes les cuisines. Ses bienfaits font de lui un élément de choix qui facilite une alimentation saine et équilibrée.
Essentiellement sous forme d’épice ou de tisane, on retrouve également la badiane en complément alimentaire pour profiter pleinement de toutes ses vertus.
