Café grains Bolivie Bio – Terra Etica

Caractéristiques et avantages du Café grains Bolivie bio de Terra Etica

Le Café grains Bolivie bio de Terra Etica est un produit d'exception qui se distingue à plusieurs niveaux :

• Origine et Terroir d’exception : Ce café est cultivé dans les Yungas, un terroir situé sur les versants amazoniens de la Cordillère des Andes, à une altitude variant entre 900 et 1700 mètres. Ce climat unique, propice à une agriculture de haute qualité, permet aux coopératives locales, telles que Illampu et Union Pro Agro, de cultiver des grains de café d'une grande finesse.
• Variétés et Méthode de culture : Le café est issu des variétés Tipica et Catimor, des variétés reconnues pour leur complexité aromatique. Cultivé en agroforesterie, il contribue à la préservation de la biodiversité en maintenant une couverture arborée, assurant ainsi la durabilité des écosystèmes locaux.
• Processus de récolte et transformation : Les grains de café sont récoltés à maturité, principalement entre juin et septembre, puis traités selon la méthode du café lavé. Ce procédé de dépulpage, fermentation et séchage permet de conserver toute la richesse aromatique des grains tout en préservant leur fraîcheur.
• Torréfaction artisanale : Torréfié lentement dans l'atelier Terra Etica à Pessac, chaque lot de grains bénéficie d'une courbe de torréfaction spécialement adaptée à son origine. Cette méthode artisanale, qui privilégie une cuisson lente à cœur, libère tous les arômes de terroir, dévoilant ainsi des notes naturelles de praliné et de vanille.
• Engagement éthique : Terra Etica s'engage dans une démarche de commerce équitable, en soutenant les producteurs locaux membres des coopératives Union Pro Agro et Illampu. Ce modèle de production favorise une agriculture durable et respectueuse de l’environnement, tout en garantissant des conditions de travail décentes pour les cultivateurs.